Nic nie pozwala poczuć smaku wakacji bardziej lub zachować ich klimatu na dłużej, niż aromat potraw, których przyszło nam próbować podczas wymarzonego urlopu. U nas smak tegorocznych wakacji łączy się nieodłącznie z Toskanią oraz z włoskimi antipasti, do których zaliczają się między innymi ser pecorino toscano, caprese czyli pomidory z mozzarellą, bazylią i oliwą, oraz suszone, leżakowane w toskańskim słońcu pomidory. Dzisiaj do Toskanii przenosimy się właśnie za sprawą suszonych pomidorów, które uszlachetniają każdą, nawet najprostszą potrawę. Do jednej z nich należą drożdżowe bułeczki z suszonymi pomidorami i oliwkami.
Przepis na bułeczki z suszonymi pomidorami i oliwkami
Bułeczki z suszonymi pomidorami i oliwkami – Składniki
0,5 kg pszennej mąki
1 łyżka mąki kukurydzianej
1 opakowanie suchych drożdży
1 słoiczek suszonych pomidorów + olej z suszonych pomidorów
50-100 g zielonych oliwek
1 szklanka wody
1 cebula
2 ząbki czosnku
sól, pieprz, oregano
Bułeczki z suszonymi pomidorami i oliwkami – Przygotowanie
W misce łączymy mąkę pszenną i kukurydzianą, dodajemy drożdże oraz część wody. Mieszamy. Stopniowo dodajemy resztę wody oraz olej z suszonych pomidorów. Mieszamy do momentu uzyskania jednolitej masy. Ugniecione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 40 minut.
W międzyczasie kroimy drobno suszone pomidory, oliwki, cebulę i czosnek. Składniki łączymy ze sobą oraz doprawiamy solą, pieprzem i oregano. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 stopni.
Gdy ciasto wyrośnie, wałkujemy je na płasko, podsypując mąką. Na rozwałkowane ciasto nakładamy (na całość lub na pół ciasta, w zależności od tego jak bardzo „nafaszerowane“ chcemy mieć bułeczki) farsz z suszonych pomidorów i oliwek. Ciasto zawijamy w roladkę, którą „zamykamy“ po obu końcach. Roladkę kroimy na ok. 5 cm kawałki.
Bułeczki kładziemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy oliwą z oliwek i posypujemy solą. Pieczemy ok. 20 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni.
Tak smakuje la dolce vita!